Caffè · Desde 1897Café especial brasileiro, herança italiana. 100% Arábica colhido a 640–760m na Valim Farms, secagem natural ao sol, torra artesanal em pequenos lotes.
MoídoNascido na primeira torra de Giuseppe Zerbinatti, este blend atravessou três gerações sem perder a alma. Equilíbrio entre doçura, corpo redondo e final persistente.
Em GrãosA mesma alma do Clássico Zerbinatti, agora em grãos inteiros. Para quem prefere moer fresco antes de cada xícara e preservar todo o aroma da torra média da Valim Farms. Pacote 500g.
Arara plantado manualmente em terraços naturais da Valim Farms — variedade brasileira premiada, híbrido de Obatã com Catuaí Amarelo.
Seletiva, à mão, somente em grão cereja maduro. Sem pressa, sem máquina, do jeito que o nonno ensinou.
Natural ao sol, em terreiro. Vinte e cinco dias revolvendo grão a grão até o ponto exato.
Pequenos lotes, torrefador artesanal, perfis ajustados a cada microlote. Embalado em até 48h após a torra.
O segredo do café perfeito é não ter pressa. A terra ensina, o sol decide, a gente apenas observa.
Café fresco, todo mês, na sua porta.
Receba a torra do mês selecionada pelo nosso mestre torrefador. Pause, troque ou cancele quando quiser. Sem compromisso, só prazer.
Em breveMais de um século de tradição em cada grão. Conheça a história que se transforma em café a cada colheita.
Fotografias do dia-a-dia em Valim Farms — a colheita, a secagem, os terreiros, e quem faz tudo acontecer.
Toda safra Zerbinatti passa por análise sensorial às cegas no protocolo SCA — 10 dimensões avaliadas, score final aberto. Veja o laudo do nosso lote em destaque.
A família Zerbinatti trouxe da Itália não apenas uma tradição agrícola, mas uma filosofia: o café perfeito nasce da terra, do tempo e do cuidado de quem planta.
Cada grão é cultivado com dedicação artesanal. Colheita seletiva, secagem natural ao sol, torra precisa — cada etapa é um ritual de qualidade transmitido por três gerações.
Nosso café não é produzido em massa. É uma edição limitada da natureza, com terroir único e notas que contam a história de cada safra.